郑州轻工业大学创建于1977年，原隶属于国家轻工业部，1998年转隶河南省人民政府。学校是河南省人民政府和国家烟草专卖局共建高校、河南省特色骨干大学建设高校。现有科学校区、东风校区和禹州实习实训基地，占地面积2200余亩。现有全日制本科生、研究生27000余人。有各类中外文纸质图书238万余册，电子图书860万余册。是河南省智慧校园建设示范学校。

学校现有教职工2200余人，高级职称教师800余人，博士学位教师900余人。有各类国家及省部级人才300余人，其中全职引进加拿大工程院、欧洲科学院院士2人，双聘院士5人，“长江学者”特聘教授、全国杰出专业技术人才、国家杰出青年基金获得者、“何梁何利基金科学与技术创新奖”获得者、百千万工程国家级人选、全国广播电视和网络视听行业领军人才等国家级领军人才21人，中原学者2人。有国家级科技创新团队2个、省级教学团队10个、省级科技创新团队15个。

学校与国内外知名大学联合培养博士研究生学科方向10个，设有食品科学与工程、化学工程与技术一级学科博士学位授权点，一级学科硕士学位授权点15个，专业硕士学位授权类别15个，本科专业71个，学科涵盖工、理、文、艺、经、管、法、教、农等9个门类。形成了以农产品加工和食品安全为特色的食品科学与工程、以电气装备智能制造为特色的电气工程、以精细化学品制造和化学电源设计为特色的化学工程与技术等优势特色学科群。学校的工程学、化学、材料科学、农业科学等4个学科进入ESI全球排名前1%。有河南省特色骨干学科（群）2个，省级重点学科18个。国家级一流本科专业建设点25个，位列省属高校第四位。省级一流本科专业建设点17个。国家级特色专业、专业综合改革试点专业5个，教育部“卓越工程师教育培养计划”试点专业6个，通过工程教育专业认证专业11个。

禹州市为钧瓷之都、中药材之都，位列“中国中小城市综合实力百强县市”第50位。为进一步提升学校服务地方经济社会发展能力，促进地方科技创新和产业升级，学校与禹州市人民政府于2016年1月签订了校市合作协议，设立郑州轻工业大学禹州实习实训基地，校园占地面积976亩。

禹州实习实训基地主要功能定位是陶瓷艺术和陶瓷材料研究基地、学生实习实训基地、科技创新与开发基地、技术成果转化与中试基地。禹州实习实训基地艺术研究中心、陶瓷材料研究中心、河南省环境污染与生态修复协同创新中心和河南省食品生产与安全协同创新中心中试及成果转化基地等高端平台。

（注：以上数据截至2022年9月）